Um flagra chocante que viralizou no TikTok levou a uma inspeção da vigilância sanitária e ao fechamento temporário de um restaurante localizado em Santa Clara, Califórnia, nos Estados Unidos. No vídeo, um funcionário é visto jogando pedaços de carne de costela ao chão, nos fundos do estabelecimento, ao lado de latas de lixo.
O usuário Sergio Garcia publicou o registro em 19 de novembro, com a legenda: “vi isso em um restaurante próximo de San José. Eles descongelam a carne assim e depois vendem como comida”. O funcionário é visto jogando pedaços de costela em alguns pedaços de papelão dispostos ao chão. O vídeo soma 5,5 milhões de visualizações e se aproxima de 10 mil comentários.
Após uma denúncia na vigilância sanitária, que contava com o vídeo anexado, oficiais foram até o Pho Love para uma inspeção. No local, eles encontraram o funcionário que aparece no post e o dono do negócio. O colaborador disse que foi a primeira vez que utilizou aquele método para descongelar a carne. “Não havia lugar disponível no balcão de preparação de refeições, onde normalmente trabalha com a carne. Ao perceber que as peças estavam caindo ao chão e se contaminado, imediatamente descartou todas as carnes”, diz o relatório da inspeção.
O funcionário declarou que nenhuma das peças foi usada em refeições servidas aos clientes. O dono do estabelecimento, por sua vez, afirmou que não estava no restaurante no momento e que orienta os colaboradores a descongelar as carnes na geladeira ou em água, no balcão de preparação. Nenhuma peça de costela estava na cozinha no momento da visita da vigilância sanitária.
Os agentes, porém, constataram outras irregularidades. No relatório, os profissionais destacaram que funcionários foram vistos lavando panelas e as mãos sem uso de detergente e, quando questionados, não souberam como montar o dispenser do produto – não foi encontrado desinfetante no restaurante no momento da inspeção. Eles também encontraram uma barata viva entre as portas do refrigerador.
O Pho Love foi fechado pela falta de higiene e evidência de infestação de vermes e permanecerá interditado até corrigir os erros apontados. Em uma publicação no Reddit, uma foto da notificação sobre a suspensão das atividades, colado à porta do restaurante, aponta que outra inspeção havia acontecido em setembro, quando o estabelecimento foi aprovado.
No Yelp, site onde usuários podem avaliar restaurantes, a página do Pho Love foi tomada por pessoas comentando sobre o caso. O dono, identificado como Uyen T., respondeu a alguns deles.
“Nunca instruímos nenhum funcionário a lidar com a comida daquele jeito. O colaborador no vídeo é nosso lavador de pratos, ele nem deveria mexer com comida. Não entendemos a atitude dele. Eu me responsabilizo pelo comportamento dele. Fiquei chocado e irritado com suas ações. Eu sinto muito pela preocupação que esse incidente causou na comunidade”, escreveu.
