A Manuê faz bolos, tortas e cookies sem glúten, açúcar e lactose, e vende seus produtos em feiras e por delivery
O empreendedor Ywri Rafael estava estudando gastronomia quando descobriu que a mãe havia se tornado diabética. A condição de saúde serviu como incentivo para adaptar as receitas de confeitaria, que ele estava aprendendo, para que ela pudesse desfrutar dos sabores.
“Esse desafio de produzir uma coisa que eu estava estudando e minha mãe não podia comer foi muito grandioso”, contou em entrevista ao programa Pequenas Empresas & Grandes Negócios.
A ideia deu certo e o negócio, que começou com R$ 70, cresceu e hoje fatura R$ 45 mil por mês com a venda de bolos, tortas, cookies e outros doces sem glúten, açúcar e lactose em feiras e por delivery, no Recife (PE).
Os produtos não levam leite, farinha de trigo ou açúcar. Por isso, a Manuê se considera uma confeitaria inclusiva. Como substituição, o confeiteiro utiliza farinha de mandioca e fibra isolada de mandioca para adoçar os quitutes.
Atualmente, a Manuê produz 140 quilos de massa de bolo semanalmente, além de 200 doces. Enquanto Ywri cuida da produção, com a ajuda de funcionários, o irmão e sócio Kauan Thiago toca a administração. Em breve, a confeitaria planeja a abertura de uma loja própria. “É muito gratificante ver a pessoa comendo, sendo feliz e sorrindo”, comentou o empreendedor.
Conheça a história na íntegra abaixo:
Confeiteiro fatura 45 mil reais por mês com doces sem glúten, açúcar e lactose
