Brasileiro é eleito pizzaiolo do ano e 5 pizzarias do país entram no ranking das 100 melhores do mundo

Com esse resultado, as pizzarias brasileiras apresentaram uma melhora significativa em relação ao ano passado. Na edição anterior, a Leggera havia ficado no 100º lugar, a QT Pizza Bar em 51º e A Pizza da Mooca na 85ª posição. As outras duas pizzarias, Única e Ferro e Farinha, não haviam figurado no ranking.

Lançado em 2017 na Itália, o guia se expandiu para diversas regiões, incluindo outros países da Europa, Estados Unidos e Ásia. Anualmente, um grupo de inspetores anônimos realiza a votação, levando em conta a qualidade das pizzas, como a massa, o molho e a harmonia dos ingredientes, além da origem dos insumos utilizados. O atendimento ao cliente, a hospitalidade, a apresentação das pizzas e o ambiente do local também são critérios considerados na avaliação.

Brasileiro é eleito melhor pizzaiolo do mundo

Eleito melhor Pizzaiolo do mundo neste ano, Matheus Ramos afirma que a premiação mostra o empenho da QT Pizza em entregar novas combinações para os clientes. “É muito gratificante ver esse esforço sendo traduzido em mais uma premiação deste nível, a terceira em quase cinco anos de funcionamento”, comenta.

Neste ano, a QT Pizza Bar avançou 13 posições no ranking global, subindo para o 38º lugar, em comparação com 2023. Inaugurada pouco antes da pandemia, a QT Pizza Bar aposta em um ambiente moderno, projetado por Bruna Pires, sócia da casa ao lado de Matheus Ramos, o fundador.

A pizzaria oferece pizzas de tamanho único no estilo napolitano, com massa de fermentação natural que matura por cerca de 48 horas. O cardápio fixo traz 15 opções, entre elas a Carbonara (R$ 60), com muçarela fior di latte, parmesão, ovo com gema mole e guanciale, além de outra versão com pesto de rúcula, tomates assados, queijo de cabra e rúcula selvagem (R$ 65). A casa também oferece sugestões sazonais.

Confira as 100 melhores pizzarias do mundo

1. Una Pizza Napoletana – Nova Iorque, EUA
2. Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Itália
3. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Itália
4. The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japão
5. Confine – Milão, Itália
6. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
7. Tony’s Pizza Napoletana – São Francisco, EUA
8. I Tigli – São Bonifacio, Itália
9. Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
10. 50 Kalò – Nápoles, Itália
11. Seu Pizza Illuminati – Roma, Itália
12. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
13. Crosta Pizzeria – Makati, Filipinas
14. Pizzeria Beddia – Philadelphia, EUA
15. RistoPizza – Tokio, Japão
16. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Itália
17. Dry Milano – Milan, Itália
18. La Notizia – Nápoles, Itália
19. Ribalta – Nova Iorque, EUUA
20. Salvo – Nápoles, Itália
21. Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Itália
22. Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
23. 50 Kalò – London, Inglaterra
24. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Itália
25. Pepe in Grani – Caiazzo, Itália
26. Baldoria – Madrid, Espanha
27. Ken’s Artisan Pizza – Portland, EUA
28. Jay’s – Kenmore, EU
29. 180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Itália
30. Don Antonio – Nova Iorque, EUA
31. Le Grotticelle – Caggiano, Itália
32. La Cascina dei Sapori – Rezzato, Itália
33. Pizzeria Sei – Los Angeles, EUA
34. Pizza Zulu – Fürth, Alemanha
35. Clementina – Fiumicino, Itália
36. Sestogusto – Turin, Itália
37. La Bolla – Caserta, Itália
38. QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
39. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Itália
40. Ti Amo – Adrogué, Argentina
41. Apogeo – Pietrasanta, Itália
42. I Vesuviani – Pomigliano d’Arco, Itália
43. IMperfetto – Puteaux, França
44. 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Austrália
45. Al Taglio – Sydney, Austrália
46. La Leggenda – Miami, EUA
47. Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Nova Zelândia
48. nNea – Amsterdam, Holanda
49. Raf Bonetta – Pozzuoli, Itália
50. Massilia – Bangkok, Tailândia
51. Robert’s – Chicago, EUA
52. La Balmesina – Barcelona, Espanha
53. Denis – Milan, Itália
54. A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
55. Pizzeria Braceria CESARI!! – Nagoya, Japão
56. ‘O Munaciello – Miami, EUA
57. Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Itália
58. Bottega – Beijing, China
59. Allería – Providencia, Chile
60. Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailândia
61. Fratelli Figurato – Madrid, Espanha
62. Sbanco – Roma, Itália
63. Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa, Itália
64. Le Parùle – Herculaneum, Itália
65. 400 Gradi – Lecce, Itália
66. Modus – Milão, Itália
67. Spacca Napoli – Seoul, Coréia do Sul
68. Ardente – Mexico City, Mexico
69. La Pizza è Bella – Antwerp, Bélgica
70. La Fenice – Pistoia, Itália
71. a mano – Makati – Metro Manila, Filipinas
72. Re | Mi – Sassari, Itália
73. ‘O Scugnizzo – Arezzo, Itália
74. Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
75. Partenope Ristorante – Dallas, EUA
76. Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Itália
77. Surt – Copenhagen, Dinamarca
78. ‘O Fiore Mio – Faenza, Itália
79. Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croácia
80. Little Pyg – Dublin, Irlanda
81. L’industrie Pizzeria – Nova Iorque, EUA
82. Matto Napoletano – Skopje, Macedônia do Norte
83. Giangi – Arielli, Itália
84. Giovanni Santarpia – Florence, Itália
85. Meunier – Corciano, Itália
86. Saccharum – Altavilla Milicia, Itália
87. Da Susy – Gurugram, Índia
88. Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
89. Imilla Alzada – La Paz, Bolívi
90. Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
91. Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
92. San Martino – Pizza & Bolle – Roma, Itália
93. I Borboni – Pontecagnano Faiano, Itália
94. Demaio – Bilbao, Espanha
95. Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
96. La Piola Pizza – Bruxelas, Bélgica
97. Pizza Culture – Calgary, Canadá
98. Zielona Górka – Pabianice, Polônia
99. Slice & Pie – Washington, EUA
100. Taglio – Mineola, EUA
101. Pizzeria Prima Strada – Victoria, Canadá